Här odlar vi ekologiska grönsaker mindre än 200 meter från kök och matsal, detta är från jord till bord på riktigt.
Stora delar av sommar och höst så kan vi erbjuda våra egenodlade grönsaker till gästerna i matsalen.
Våra odlare fokuserar på vad köket behöver och har användning för, men utmanar även våra kockar med ovanliga och intressanta kultursorter. Ett exempel är Hälsinge blåärt som troddes vara utdöd, men där en lokal kvinna hade sparat några ärtor, dessa odlar vi nu och de har blivit uppskattade av både kockar och gäster.
Varje säsong utvecklar vi odlingen med nya sorter och metoder. 2023 var det premiär för bland annat våra Orbadenodlade jordgubbar, pumpa, selleri, fänkål och den gamla kulturgrödan haverrot. I år utökar vi jordgubbsodlingen och testar flera nya grödor som våra gäster inom kort kommer att kunna prova på i vår restaurang.
Genom ett samarbete med Solserv kan vi nu ta tillvara på allt vårt matavfall. Detta blir till gödning på våra odlingar och ger ännu bättre skördar. Ett lite mer cirkulärt tänk för att minska det ekologiska fotavtrycket från er resa eller konferens.
Vi vill att hållbarhet ska handla om mer än bara miljö. Därför fungerar även våra odlingar som en integrationsmotor. Vi erbjuder en plats för de som står långt från arbetsmarknaden att kombinera odlingsarbete och samtidigt lära sig andra uppgifter inom hotell och restaurang, ett steg in på arbetsmarknaden och en meningsfull tillvaro.
till vårt event på Hallwylska den 26/9 17:00-20:00
Med start 11/9 har vi under höstens fredagskvällar underhållning.
2/10 Trubadur Peter Mörlin underhåller på flygel och gitarr i restaurangen kl. 19-22.
Under höstlovet har vi rabatt enligt följande.
Boka 2 nätter eller fler med halv-eller helpension.
2 nätter 10% rabatt
3 nätter 20% rabatt
4 nätter eller fler 30% rabatt
Aktiviteter, lekrum och utökade barntider på spa
Den 9 oktober håller vi i en av våra uppskattade bubbelprovningar. Tillsammans med vår duktiga sommelier får du prova utvalda mousserande viner samt vårt utbud av Taittinger champagne.
Även spaentré, 4-rätters middag och övernattning i våra lantromantiska hotellrum ingår i paketet.
Vi välkomnar den ekologiska vinmakaren Léon Femfert från Nittardi och njuter av en guidad vinprovning tillsammans med en 5-rätters middag, spavistelse och övernattning.