À LA CARTE

Alla sommarens dagar, fram till den 12/8,  mellan kl 18.00-20.30 serveras à la carte i vår restaurang (TRE UNDANTAG: DEN 28/7 ÄR RESTAURANGEN HELT ABONNERAD, DEN 4/8 OCH 11/8 ÄR DET BRÖLLOPSMIDDAG, OCH ÖVRIGA GÄSTER FÅR SAMMA MENY SOM BRÖLLOPSGÄSTERNA).

À la carte

Förrätter

Orbadens skaldjurstallrik
serveras med tre sorters skaldjur samt citrusemulsion,
smörstekt surdegsbröd från Janssons bageri i Ljusdal.
(Fråga din servitör om vilka skaldjur vi har idag)

145:- (minst 2 personer)

Grillad Salmalax
serveras med syrlig fänkål, gräslök från vårt eget växthus,
samt ansjovisbakad färskpotatis


145:-

Konfiterade små betor
Serveras med kräm på Jarseost, rostade valnötter
roselkål samt endivesallad

135:-

Ärt- och grönkålscréme
Serveras med torkat bröd, rybsolja från Regnsjö, parmesan
samt bakade tomater från Järvsö
150:-

Lufttorkad rapsgris från Håkan i Mörtsjö

Serveras med sojabönor, misobuljong, salladslök samt friterad HallåMi från Undersvik

155:-

Varmrätter

Bakad lök
Serveras med puylinser, puré på sojabönor, syrade primörer samt brynt smör med vitlök
265:-

Burgare på HallåMi från Undersvik
serveras med surdegsbröd från Janssons bröd i Ljusdal
krispig sallad, tomat från Järvsö samt rökt chili majonäs
245:-

Halstrad abborre
serveras med handskalade räkor, pepparrotssmör,
sauterad färsk vitkål med rökt sidfläsk.
295:-

Kvällens fångst
serveras med gräddkokta musslor, färskpotatis
örter från växthuset, hyvlade rädisor samt skum på husets champagne Taittinger
315:-

Helstekt oxfilé
serveras med små kroppkakor, brynt lök
skysås smaksatt med öl från Orbaden och lingon samt primörer
310:-

Rullad på Ockelbokyckling

Smaksatt med lagrad ost samt torkad rapsgris, serveras med potatispuré, torkat äpple och picklad morot

285:-

Dessertbuffé
Ostbricka med ädla ostar och tillbehör,
söta desserter som crème brûlée och pannacotta,
choklad i form av tryfflar, samt uppskuren frukt
135:-

GRUPPMENYER

För sällskap på åtta personer eller fler rekommenderar vi att ni förbeställer meny. Om gruppen enas om en förrätt och en varmrätt samt äter dessertbuffé erbjuder vi 10% i rabatt på priset.

För bordsbokning och skräddarsydda menyförslag kontakta oss på info@orbaden.se eller på

0278-62 15 00.